KÄSESPÄTZLE
Die leidenschaftliche Liebe der Schwaben für Nudelgerichte wird mit bestem Käse und Zwiebeln kombiniert!
Schwäbische Käsespätzle
Das Kochen von Käsespätzle ist eine hohe Kunst, die von den Schwaben als Tradition von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Herstellung Käsespätzle
"Käsespätzle" werden in Bayern oder dem Allgäu auch "Kässpatzen" oder "Käsespatzen" genannt. Auch Chäschnöpfli (Schweiz) und Käsknöpfle (Vorarlberg) sind gängige Begriffe. In Schwaben und am Bodensee bleibt es aber bei "Käsespätzle", "Kässpätzle", "Kässpatzn" oder "Kässpatza". Die Schwaben glauben ja auch, dass sie die Käsespätzle erfunden haben. Auf jedenfall gehört das leckere Nudelgericht zu den absoluten Lieblingsgerichten der Schwaben. Beilagen zu Käsespätzle sind meist Blattsalate oder Kartoffelsalat. Bei den Käsespätzle werden die frischen Spätzle direkt aus dem Wasser und geriebener Käse abwechselnd übereinander geschichtet und mit Röstzwiebeln garniert. Damit die Spätzle nicht auskühlen und der Käse besser schmelzen kann, werden die Käsespätzle nach jeder neuen Schicht in den heißen Ofen geschoben. Dazwischen wird die nächste Portion Spätzleteig ins heisse Wasser gehobelt.
Die Qualität von Käsespätzle
Meistens wird das Gericht nur aus einem Spätzleteig, viel Käse und Zwiebeln zubereitet. Damit die Käsespätzle zu einem Hochgenuss werden, ist die Wahl des Käses entscheidend. Auch auf die richtige Zubereitung kommt es an. In Schwaben und am Bodensee ist das Käsespätzle kochen schon zum Kult geworden ....
Zutaten der "s'Wirtshaus" Käsespätzle
- Mehl und frische Eier
- Salz und Kräuter
- Lokaler Emmentaler Käse
- Lokaler Bergkäse
- Zwiebeln aus der Region
- etc.
Herstellungsprozess der "s'Wirtshaus" Käsespätzle
- Spätzle werden nach altem schwäbischen Rezept hergestellt
- Richtige Ziehzeiten für Teig einhalten
- Spätzle in belebtem Grander-Wasser kochen
- Mit Emmental / Berg-Käse aufschichten
- Röstzwiebeln in Butter auslassen und auf Käsespätzle verteilen
- Heiss servieren
Käsespätzle in Bildern
Die Speisekarte
Auf unserer Speisekarte finden Sie unsere schwäbischen und bayrischen Spezialitäten wie Käsespätzle, Maultaschen, Braten, Schweinshaxe, Schnitzel, Steak, Fisch, sowie Suppen und Salate. Dazu passt natürlich ein Wein vom Bodensee oder ein Bier aus der Region. Auch zum Frühstück gibt es eine reichhaltige Auswahl.
Das Restaurant
Das Restaurant im s'Wirtshaus ist stilvoll mit einer Mischung aus Tradition und Moderne. Es werden schwäbische und bayrische Gerichte serviert, die frisch in unserem Hause hergestellt werden. Zutaten kommen aus der Region von zuverlässigen Betrieben. Der Biergarten liegt direkt am Bodensee.
Schwäbisch. Bayrisch. Regional.
Die schwäbische Küche hat viele leckere Speisen zu bieten. Käsespätzle, Maultaschen, Schnitzel, Leberkäse und Dampfnudeln sind weltweit bekannte Leckereien, die in unserem Restaurant und unserem Biergarten am Bodensee genossen werden können. Kombiniert mit bayrischen Traditionsgerichten wie Schweinshaxe, Weißwurst oder Obazda bieten wir traditionelle und herzhafte Küche aus der süddeutschen Region. Dazu servieren wir ein speziell für uns gebrautes Bier von einer renommierten Brauerei aus der Gegend. Sie werden den Unterschied in unserem schwäbischen Restaurant in Friedrichshafen am Bodensee schmecken!
Öffnungszeiten
Montag
10.30 - 22.30
Dienstag
10.30 - 22.30
Mittwoch
10.30 - 22.30
Donnerstag
10.30 - 22.30
Freitag
10.30 - 22.30
Samstag
10.30 - 22.30
Sonntag
10.30 - 22.30
(Warme Küche)
10.30 - 21.30
(Essen-to-go)
10.30 - 21.30
Bitte beachten: Wir haben saisonale Öffnungszeiten. Zum Beginn der Saison gelten unsere REDUZIERTE ÖFFNUNGSZEITEN und im Rest des Jahres unsere NORMALE ÖFFNUNGSZEITEN. Details finden Sie auf unsere speziellen Öffnungszeiten-Seite. Dort finden Sie auch die Besonderheiten wie an Weihnachten und Silvester.
Über Uns
Deutsches Restaurant an der Uferpromenade in Friedrichshafen. Das traditionelle Gasthaus wartet auf mit schwäbischen und bayrischen Spezialitäten wie Kässpätzle, Maultaschen, Schnitzel, Schweinshaxen und einem leckeren Braten. Das Essen wird mit Zutaten aus der Region Bodensee liebevoll zubereitet. Ein wunderschöner Biergarten direkt am See rundet das einmalige kulinarische Erlebnis ab. Gute deutsche Küche vom Bodensee!
